Entrées
Escalopes de foie gras grillées, sablé mangue-poire
Assiette de truite fumée par nos soins
9 huîtres Fine de Claire n°3 et ses crépinettes
Œufs à la coque, mouillettes au foie gras
6 huîtres Spéciales de Claire n°2 gratinées au champagne
Plats
Les suggestions de poissons
Cote de veau pôêlée aux girolles
Suprême de volaille aux morilles
Pavé de cœur de rumsteck grillé et son escalope de foie gras
Ris de veau braisés en cocotte, aux petits légumes
Filet de canette rôti au miel et senteurs d’agrumes
Montgolfière Terre et Mer (1/2 homard, St-Jacques et dés de foie gras)
Dessert au choix
Entrée + plat + dessert : 40.00 €
Entrée + plat + fromages + dessert : 45.00 €
Entrées
6 huîtres Fine de Claire n°3 et sa crépinette
Terrine de Foie Gras de canard maison
Mijotée d’escargots aux pleurottes et blettes
Filet de truite mariné à l’aneth et au citron vert
Assiette de jambon noir du Périgord, salade d’artichauts
Terrine de cerf au poivre vert
Plats
Les suggestions de poissons
Pavé de cœur de rumsteck grillé, sauce béarnaise
Fricassée de rognons de veau à la moutarde violette
Confit de canard et ses pommes sautées maison
Tête de veau maison, sauce ravigote
Steak tartare coupé au couteau, préparé à la commande, gratin dauphinois
Dessert au choix
Entrée + plat + dessert : 30.00 €
Entrée + plat + fromages + dessert : 35.00 €
Prix nets
MENU DU CHAI
ENTRÉE
Salade de beignets caprins
Terrine de lapin aux prunes moelleuses
Courgettes glacées et mousse de truite du Périgord, coulis de tomate
Salade de blancs de volaille marinés et tagliatelles de légumes
Salade de cabécou chaud
PLAT
Épaule d’agneau rôti parfum de thym
Pintade fermière rôtie aux fruits de saison
Steak grillé sauce maison
Caille rôtie échalotes et olives vertes
Crumble de légumes à la tomme
Poisson du jour
DESSERT
Tiramisu aux fruits rouges
Entremet aux deux chocolats
Compotée de fruits d’été épicés et fromage blanc
Mille-feuille à la vanille
Fiadone
Entrée + plat + dessert + café + ¼ vin : 19.00 €
Prix nets Disponible uniquement le midi, sauf samedi, dimanche et jours fériés.
