Nos menus à 19 et 30 €
Menu du chai
Entrées
Salade de beignets caprins
Terrine de lapin aux prunes moelleuses
Carpaccio de betterave, écume de truite fumée, Œuf dur et croûtons
Tourte au potimarron et pleurotes
Croustillant de cabécou, pomme miel jambon
Plats
Poitrine de veau farcie braisée
Steak grillé sauce maison
Cuisse de canette aux pruneaux
Daube de Bœuf au Bergerac blanc sec
Gratiné de flageolets, à la toulousaine
Poisson du jour
Desserts
Crémeux chocolat, poire pochée au vin
Crumble pomme-mangue
Milla aux prunes moelleuses
Entremet aux deux chocolats
Tiramisu à la crème de marron
Crème brûlée à la vanille
19€ par personne entrée + plat+ dessert + 1/4 de vin régional + café
Disponible uniquement le midi en semaine (hors samedi, dimanche et jours fériés)
Menu du Peyrat
Entrées
6 huîtres Fine de Claire n°3 et sa crépinette
Terrine de Foie Gras de canard maison
Mijotée d’escargots concassé de tomate et petits légumes
Filet de truite mariné à l’aneth et au citron vert
Assiette de jambon noir du Périgord, salade d’artichauts
Terrine de cerf au poivre vert
Plats
Les suggestions de poissons
Oie farcie rôtie et ses légumes de saison
Pavé de cœur de rumsteak grillé, sauce béarnaise
Fricassée de rognons de veau à la moutarde violette
Confit de canard et ses pommes sautées maison
Tête de veau maison, sauce ravigote
Steak tartare coupé au couteau, préparé à la commande, gratin dauphinois
Desserts à la carte au choix
Entrée + plat + dessert : 30.00 €
Entrée + plat + fromages + dessert : 35.00
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Les entrées à la carte
Fines de Claire N°3 Marennes-Oléron par 9 ou par 12
Mijotée d’escargots aux pleurotes et aux blettes
Filet de truite mariné à l’aneth et au citron vert
Assiette de jambon noir du Périgord, salade d’artichauts
Terrine de cerf au poivre vert
Terrine de foie gras* de canard maison au poivre
Terrine de foie d’oie gras *
15.00 à 20.00€
10.00€
10.00€
10.00€
10.00€
14.00€
16.00€
∗ Indication Géographique Protégé
Les plats à la carte
Oie farcie rôtie et ses légumes de saison
Confit de canard et ses pommes sautées maison
Pavé de cœur de rumsteck grillé, sauce béarnaise
Fricassée de rognons de veau à la moutarde violette
Steak tartare coupé au couteau, préparé à la commande, gratin dauphinois
Tête de veau maison, sauce ravigote
Carré d’agneau désossé et roulé, rôti à l’ail confit
15.00€
15.00€
15.00€
15.00€
15.00€
15.00€
21.00€
Menu enfant jusqu'à 10 ans
Salade de chèvre chaud ou Terrine maison
Steak haché frais poêlé ou Manchons de volaille grillé, gratin dauphinois
Glace
14.00 €
Nos poissons selon la marée
Soles meunières, Saint Pierre, Merlu, Lieu, Daurade, Lotte,…
La Carte des Desserts
Tous nos desserts ont le même tarifs soit 8.00€
Fromages de Dordogne au lait cru (GAEC d’Eyssal)
Tiramisu à la châtaigne et whisky éclat de nougatine
Entremet aux deux chocolats
Verrine façon charlotte à la gauloise sauce chocolat
Crème brûlée à la vanille
Mille-feuilles à la vanille
Crémeux aux agrumes et fromage blanc
Williamine (2 boules sorbet Poire, Eau de vie)
Lorrain (2 boules sorbet Mirabelle, Eau de vie)
Normand (2 boules sorbet Pomme, Calvados)
Colonel (2 boules sorbet Citron, Vodka)
Panaché de glaces ou sorbets (3 boules)
Chocolat noir, Chocolat blanc, Café, Noix du Périgord, Caramel Beurre Salé, Vanille, Pruneaux à l’Armagnac, Mirabelle, Fraise, Mangue, Poire, Pomme verte, Citron, Mandarine, Cassis