Restaurant la Flambée à Bergerac : Le rendez-vous des saveurs

Le chef vous invite à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons avec notre cuisine traditionnelle française.  Nous vous assurons une cuisine à base de produits frais et bruts, transformés dans notre cuisine.

Réservation de groupe à partir de 10 personnes (choix uniques de mets)

 

Information Covid19

Le port du masque est obligatoire dans l’enceinte de l’Hôtel et du Restaurant

Menu du chai
19 €
Service du Midi

 


entrée + plat+ dessert + 1/4 de vin régional + café 

 

Menu du Peyrat
30 €
Service du soir

Entrée + plat + dessert au choix

Lundi

Entrées

Terrine de foie gras de canard au poivre

Pétales d’esturgeon poêlés à l’orange

Plats

Oie farcie rôtie

poêllée de Noix de Saint Jacques au piment d’espelette

Dessert du jour

Mardi

Entrées

Assiette de truite fumée à notre façon

Terrine campagnarde maison

Plats

Fricassée de rognons de veau à la moutarde violette

Gambas poêlées, beurre blanc au safran du Périgord

Dessert du jour

Mercredi

Entrées

Mijotée d’escargots à la crème d’ail et pimentos del pequillo

Lobe de foie gras poché au Pécharmant

Plats

Pavé de Rumsteack grillé et son escalope de foie gras

Confit de canard et pommes sautées à l’ail

Dessert du jour

Jeudi

Entrées

Assiette de jambon noir du Périgord

Tartare de truite à l’aneth

Plats

Médaillons de Lottes

Emincé de magret de canard, sauce Rubis

Dessert du jour

Vendredi

Entrées

Huîtres chaudes spéciales de claire n°3 gratinées au Montravel

Méli-melo fraîcheur et mozzarella di buffala

Plats

Filet de Sole bonne femme

Confit de canard et pommes sautées à l’ail

Dessert du jour

Menu enfant 14 €

Entrées

Terrine campagnarde maison

Plats

Steack haché poêlé et frites fraiches

Dessert

Glâce

Supplément fromage : l’assiette 5 €

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