Restaurant la Flambée à Bergerac : Le rendez-vous des saveurs
Le chef vous invite à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons avec notre cuisine traditionnelle française.  Nous vous assurons une cuisine à base de produits frais et bruts, transformés dans notre cuisine. La Flambée vient de renouveler sa certification comme « Maître restaurateur« . Chaque semaine les poissons sont achetés à la criée de la Cotinière (17) et servis dans notre restaurant pour vous offrir un choix de poissons frais et de qualité. Réservation de groupe à partir de 10 personnes (choix uniques de mets) Pour tout événement ou séminaire, notre salle « Geormone » peut accueillir jusqu’à 120 personnes, cliquer pour plus d’informations 

Information Covid19

Le port du masque est obligatoire dans l’enceinte de l’Hôtel et du Restaurant

Nos menus à 19 et 30 €

Menu du chai

Entrées

Terrine de lapin aux prunes moelleuses
Filet de hareng fumé, sur ratatouille froide
Courgettes glacées et l’oeuf poché

 

Plats

Steak grillé sauce maison
Emincé de filet de canette aux prunes moelleuses
Brochette de boeuf grillée, sauce diable

Poisson du jour

 

Desserts

                          Tiramisu aux fraises

Crème brûlée à la vanille

Compotée de fruits d’été et fromage blanc

 

 


19€ par personne entrée + plat+ dessert + 1/4 de vin régional + café

Disponible uniquement le midi en semaine (hors samedi, dimanche et jours fériés)

 

Menu du Peyrat

Entrées

6 huîtres Fine de Claire n°3 et sa crépinette
Terrine de Foie Gras de canard maison
Filet de truite mariné à l’aneth et au citron vert
Terrine de lapin aux pruneaux

 

Plats

Les suggestions de poissons (sup 6 € ou 15 €)


Oie farcie rôtie et ses légumes de saison


Pavé de cœur de rumsteak grillé, sauce béarnaise

Porcelet fermier rôti au thym

Confit de canard et ses pommes sautées maison



 

Desserts à la carte au choix

Entrée + plat + dessert : 30.00 €

Entrée + plat + fromages + dessert : 35.

Réserver une table

Les entrées à la carte

Fines de Claire N°3 Marennes-Oléron par 9 ou par 12 

Filet de truite mariné à l’aneth et au citron vert

Assiette de jambon noir du Périgord, salade d’artichauts

Terrine de foie gras* de canard maison  au poivre

Terrine de foie d’oie gras *

15.00 à 20.00€

10.00€

10.00€

14.00€

16.00€

∗ Indication Géographique Protégé

Les plats à la carte

Oie farcie rôtie et ses légumes de saison

Confit de canard et ses pommes sautées maison

Pavé de cœur de rumsteck grillé, sauce béarnaise

15.00€

15.00€

15.00€

Menu enfant jusqu'à 10 ans

 Terrine maison
Steak haché frais poêlé, frites maison  
Glace

14.00 €

Nos poissons selon la marée

Soles meunières, Saint Pierre, Merlu, Lieu, Daurade, Lotte,…

La Carte des Desserts

Tous nos desserts ont le même tarifs soit 8.00€

Fromages de Dordogne au lait cru (GAEC d’Eyssal)

Tiramisu aux fraises

Entremet aux deux chocolats

Coupe de fraises

Crème brûlée à la vanille

Mille-feuilles à la vanille

Fraisier

Williamine (2 boules sorbet Poire, Eau de vie)

Lorrain (2 boules sorbet Mirabelle, Eau de vie)

Normand (2 boules sorbet Pomme, Calvados)

Colonel (2 boules sorbet Citron, Vodka)

Panaché de glaces ou sorbets (3 boules)

Chocolat noir, Chocolat blanc, Café, Noix du Périgord, Caramel Beurre Salé, Vanille, Pruneaux à l’Armagnac, Mirabelle, Fraise, Mangue, Poire, Pomme verte, Citron, Mandarine, Cassis