Restaurant : Le rendez-vous des saveurs
Le chef et notre sommelier vous invitent à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons. Pour tout événement ou séminaire, notre salle "Geormone" peut accueillir jusqu´à 200 personnes. Notre salon "Régence" vous permettra de tenir vos réunions jusqu´à 10 personnes.
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Consulter nos menus à 17, 26 et 35 €
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Capacité d´accueil
Nombre de personnes selon la disposition
| Salle | Dimensions (L x l) | Surface (en m²) | En U | Style Théâtre |
|---|---|---|---|---|
| Geormone | 20 x 9 | 180 | 50 | 150 |
| Annexe | 5 X 14 | 70 | 25 | 50 |
Un menu unique sera à établir pour tous les convives.
Les menus peuvent varier selon le marché du jour.
Menu Séminaire
Formule type à 35 € ou 40 €
Entrée au choix
- Médaillon de foie gras de canard mi cuit
- Salade de filets de rougets au vinaigre balsamique
- 9 escargots de Bourgogne au beurre d´ail
Plat au choix
- Confit de canard et ses pommes Sarladaise
- Pavé de rumsteck, sauce Béarnaise
- Pavé de cabillaud mi fumé à l´huile de truffes
Crème brûlée
- Nougat glacé, coulis de fruits rouges
- Moelleux au chocolat, glace vanille bourbon
Café
***Vins : 1 appellation régionale à discrétion
Dîner de la fête des mères
Bergerac, dimanche 30 Mai 2010
Entrée au choix
Eventail de lieu jaune et saumon, fumés par nos soins
Ou
Escalope de foie gras poêlée aux fruits exotiques
Ou
6 huîtres spéciales n°2 de chez Gillardeau
Plat au choix
Cœur de filet de bœuf aux cerises mi cuites
Ou
Filet de Saint pierre, crémeux de corail d'oursin
Ou
Carré d'agneau rôti, cressonniére
Plateau de fromages affinés
***Dessert au choix
Moelleux aux amandes et citron vert, crémeux de vanille
Ou
Sablé au chocolat tendre et sorbet cerise
Ou
Fraises flambées au grand Marnier en chaud froid
Café
Prix net : 40.00 € par personne
Les Huîtres
Fines de Claire N°3
Ets Nadeau - Marennes Oléron
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Spéciales de Claire N°2 Ets Gillardeau - Bourcefranc
| Les 6 | 15.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 22.00 € |
| Les 12 | 29.00 € |
Spéciales de Claire N°5 Ets Gillardeau - Bourcefranc
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Langoustines (selon arrivage)
La portion de 450 gr : selon le cours
Les Entrées
| Croustade d´escargots aux pleurotes | 9.00 &euro |
|---|---|
| Salade de haricots Tarbais, magret séché et émietté de confit à l´huile de noix | 12.00 &euro |
| Aumônière de saumon fumé, salpicon de légumes et chèvre frais | 12.0 &euro |
| Terrine d´aiguillettes et foie gras de canard | 13.00 &euro |
| Terrine de foie gras de canard au poivre | 14.00 &euro |
| Carpaccio de lieu jaune fumé à l´aneth et citron vert | 15.00 &euro |
| Assiette de saumon fumé par nos soins | 15.00 &euro |
| Escalope de foie gras poêlée aux fruits exotiques confits | 16.00 &euro |
| 6 Huîtres spéciales Gillardeau n°2 en gelée de concombre | 17.00 &euro |
La Marée
| Les poissons proposés à l´ardoise proviennent du port de la Côtinière (Ile d´Oléron) |
|---|
Le Menu enfant à 8.40 €
- Salade de chèvre chaud ou Terrine de canard
- Steak haché frais poêlé ou Volaille rôtie, pommes frites
- Glace
Les Spécialités
| Steak tartare préparé à la commande | 10.00 € |
|---|---|
| Tête de veau Ravigote | 11.00 € |
| Confit de canard, pommes sarladaises | 11.00 € |
| Pavé de boeuf grillé, sauce béarnaise | 12.00 € |
| Osso bucco aux poireaux et safran | 14.00 € |
| Carré d´agneau rôti aux épices | 16.00 € |
| Magret de canard entier, poêlé aux griottes | 17.00 € |
| Ris de veau braisés, pointe d´asperges vertes | 17.00 € |
| Pigeon de chair rôti, servi en filet | 18.00 € |
Les Desserts
| Le plateau de Maître fromager | 6.00 € |
|---|---|
| Tarte aux noix et chocolat | 6.00 € |
| Moelleux amande et citron vert | 6.00 € |
| Crème brùlée à la vanille de Madagascar | 7.00 € |
| Meringue glacée, caramel au beurre salé | 7.00 € |
| Sablé au chocolat crémeux et sorbet cerise | 7.00 € |
| Nougat glacé et coulis de fruits rouges | 7.00 € |
| Mirabelles flambées en chaud froid | 7.00 € |
| Tiramisu pistache et fruits d´été | 7.00 € |
| Véritable baba au Rhum | 7.00 € |
Les Sorbets et Glaces
| Panaché de glaces ou ronde de sorbets | 7.00 € |
|---|---|
| Fraise Melba en tulipe | 7.00 € |
| Sorbets arrosés au choix : | 7.00 € |
Colonel (2 boules sorbet citron, vodka),
Normand (2 boules sorbet pomme verte, Calvados),
Lorrain (2 boule sorbet Mirabelle, Eau de vie),
Williamine (2 boules sorbet Poire, eau de vie)
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Le savoir faire de notre restaurant
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Une cuisine moderne et pleine de création
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Salle du restaurant
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L´art de la table à la Flambée
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L´art de la table à la Flambée
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Un restaurant plein de charme
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Autre vue de la salle Geormone
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Une capacité d´accueil de 200 personnes
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