La Flambée Hotel Restaurant en Dordogne Périgord
Du 15 octobre 2008 au 15 avril 2009 les vendredi, samedis et dimanche, le tarif de la demi pension est de 110.00 € pour 2 !
Restaurant : Le rendez-vous des saveurs
Le chef et notre sommelier vous invitent à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons. Pour tout événement ou séminaire, notre salle "Geormone" peut accueillir jusqu'à 200 personnes. Notre salon "Régence" vous permettra de tenir vos réunions jusqu'à 10 personnes.
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Consulter nos menus à 18, 28 et 38 €
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Capacité d'accueil
Nombre de personnes selon la disposition
| Salle | Dimensions (L x l) | Surface (en m²) | En U | Style Théâtre |
|---|---|---|---|---|
| Geormone | 20 x 9 | 180 | 50 | 150 |
| Annexe | 5 X 14 | 70 | 25 | 50 |
Un menu unique sera à établir pour tous les convives.
Les menus peuvent varier selon le marché du jour.
Menu Séminaire
Formule type à 35 € ou 40 €
Entrée au choix
- Médaillon de foie gras de canard mi cuit
- Salade de filets de rougets au vinaigre balsamique
- 9 escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Plat au choix
- Confit de canard et ses pommes Sarladaise
- Pavé de rumsteck, sauce Béarnaise
- Pavé de cabillaud mi fumé à l'huile de truffes
Crème brûlée
- Nougat glacé, coulis de fruits rouges
- Moelleux au chocolat, glace vanille bourbon
Café
***Vins : 1 appellation régionale à discrétion
Les Huîtres
Fines de Claire N°3
Ets Nadeau – Marennes Oléron
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Spéciales de Claire N°2 Gillardeau
| Les 6 | 15.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 22.00 € |
| Les 12 | 29.00 € |
Spéciales de Claire N°5 Gillardeau
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Langoustines (selon arrivage)
La portion de 450 gr : selon le cours
Les Entrées
| Assiette autour du foie gras | 21.00 € |
|---|---|
| 6 Huîtres Gillardeau n°2 gratinées, au Champagne | 17.00 € |
| Escalope de foie gras poêlée aux poires | 16.00 € |
| Lobe de foie gras poché au Pécharmant | 14.00 € |
| Assiette de saumon fumé par nos soins | 12.00 € |
| Médaillon de foie gras de canard entier et brioche maison | 12.00 € |
| Gougère d'escargots au Noilly | 9.00 € |
| Lapin farci aux pruneaux, salade fraîcheur du Puy | 9.00 € |
| Salade riche de mangues et avocats | 8.00 € |
| Grenouilles blondes, en brochette, à la provençale | 8.00 € |
| Assiette d'os à moelle, fleur de sel et pain grillé | 7.00 € |
La Marée
| Belle sole meunière | 25.00 € |
|---|---|
| Filet de bar rôti à la fleur de sel | 18.00 € |
| Tournedos de lotte, sauce mangue et vanille Bourbon | 18.00 € |
| Noix de saint jacques poêlées, jus de citron vert et herbes fraîches | 16.00 € |
| Les suggestions selon l'ardoise |
Le Menu enfant à 9.50 €
- Salade de chèvre chaud ou Terrine de canard
- Steak haché frais poêlé ou Volaille rôtie, pommes frites
- Glace
Les Spécialités
| Filet de bœuf aux morilles | 18.00 € |
|---|---|
| Carré d'agneau rôti, à la fleur de thym | 16.00 € |
| Magret de canard rôti, Vera Cruzana | 14.00 € |
| Fricassée de rognons de veau, moutarde violette | 13.00 € |
| Tête de veau, sauce ravigote | 12.00 € |
| Confit de canard, pommes Sarladaise | 12.00 € |
| Pavé de boeuf grillé, sauce béarnaise | 12.00 € |
| Steak tartare préparé à la commande | 11.00 € |
| Chateaubriand pour 2 personnes | 42.00 € |
Les Desserts
| Le plateau de Maître fromager | 6.00 € |
|---|---|
| Tiramisu aux fruits secs | 7.00 € |
| Crème brûlée à la vanille bourbon | 7.00 € |
| Nougatine glacée, caramel au beurre salé, sauce pralin | 7.00 € |
| Mirabelles flambées en chaud froid | 7.00 € |
| Crumble aux pommes et myrtilles | 7.00 € |
| Véritable baba au rhum | 7.00 € |
| Eclair géant fait maison | 7.00 € |
| Profiteroles fraîches, glace vanille et chocolat chaud | 7.00 € |
Les Sorbets et Glaces
| Panaché de glaces ou ronde de sorbets | 7.00 € |
|---|---|
| Coupe Amarena | 7.00 € |
| Café ou Chocolat Liégeois | 7.00 € |
| Sorbets arrosés au choix : | 7.00 € |
Colonel (2 boules sorbet citron, vodka)
Normand (2 boules sorbet pomme verte, Calvados)
Lorrain (2 boule sorbet Mirabelle, Eau de vie)
Williamine (2 boules sorbet Poire, eau de vie)
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Le savoir faire de notre restaurant
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Une cuisine moderne et pleine de création
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Salle du restaurant
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L'art de la table à la Flambée
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L'art de la table à la Flambée
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Un restaurant plein de charme
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Autre vue de la salle Geormone
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Une capacité d'accueil de 200 personnes
E-mail : laflambee@laflambee.com - Mentions légales - Nos partenaires : motoservices.com, Périgord Découverte, Relais Motards