Restaurant : Le rendez-vous des saveurs
Le chef et notre sommelier vous invitent à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons. Pour tout événement ou séminaire, notre salle "Geormone" peut accueillir jusqu´à 200 personnes. Notre salon "Régence" vous permettra de tenir vos réunions jusqu´à 10 personnes.
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Capacité d´accueil
Nombre de personnes selon la disposition
| Salle | Dimensions (L x l) | Surface (en m²) | En U | Style Théâtre |
|---|---|---|---|---|
| Geormone | 20 x 9 | 180 | 50 | 150 |
| Annexe | 5 X 14 | 70 | 25 | 50 |
Un menu unique sera à établir pour tous les convives.
Les menus peuvent varier selon le marché du jour.
Dîner prolongé de la Saint Sylvestre
Domaine du Grand Jaure (Rosette)
***Château le Raz (Montravel blanc sec)
***Château La Colline (Bergerac rouge)
***Coupe de Champagne Serge Demière
Prix net : 100.00 € par personne
Kir Princier et ses frivolités
***Terrine de Foie gras au poivre et son escalope
Marmelade de kiwi aux épices
Médaillon de lotte au gingembre et café
***Rafraîchissement des anges
***Chapon farci à la royale, mosaïque de légumes d'automne, sauce aux morilles
***Quatuor de fromages du Périgord
***Gourmandises de l'An nouveau
***Café
Lundi 14 février 2011
Dîner dansant de la saint Valentin
Samoussa de gambas façon thermidor
Ou
Terrine de foie gras en gelée de gingembre
Sole soufflée au Montravel
Ou
Mijotée de ris de veau aux morilles
Trio de fromages périgordin, mesclun de salade
***
Désir gourmand au chocolat noir
Ou
Tentation exotique, crème de citron vert
Café
***Tarif net : 40.00 €
Les Huîtres
Fines de Claire N°3
Ets Nadeau - Marennes Oléron
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Spéciales de Claire N°3
Ets Gillardeau - Bourcefranc
| Les 6 | 15.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 22.00 € |
| Les 12 | 29.00 € |
Les Entrées
| Croustillant d'escargots au Noilly | 10.00 € |
|---|---|
| Chaussons de cabécou en salade | 10.00 € |
| Assiette de jambon noir du Périgord, salade d'artichaut | 10.00 € |
| Terrine de foie gras de canard au poivre | 13.00 € |
| Assiette de saumon fumé par nos soins | 15.00 € |
| Fricassée de palourdes aux cèpes | 16.00 € |
| Escalope de foie gras poêlé, chutney de kiwi | 17.00 € |
| 6 Huîtres Gillardeau gratinées aux amandes et noisettes | 17.00 € |
La Marée
| Les poissons proposés à l´ardoise proviennent du port de la Côtinière (Ile d´Oléron) |
|---|
Le Menu enfant à 8.40 €
- Salade de chèvre chaud ou Terrine de poisson
- Steak haché frais poêlé ou Volaille rôtie, pommes frites
- Glace
Les Spécialités
| Steak tartare préparé à la commande | 12.00 € |
|---|---|
| Confit de canard, pommes sautées à l'ail | 13.00 € |
| Pavé de cœur de rumsteck grillé, sauce béarnaise | 13.00 € |
| Fricassée de rognons de veau, sauce moutarde violette | 13.00 € |
| Porcelet farci à la périgourdine | 13.00 € |
| Magret de canard entier, poêlé au citron et gingembre | 18.00 € |
| Montgolfière de ris de veau aux cèpes du Périgord | 18.00 € |
| Pigeon rôti aux cerises noires | 18.00 € |
| Carré d'agneau rôti à la crème d'ail | 18.00 € |
Les Desserts
| Crème brûlée à la vanille de Madagascar | 6.00 € |
|---|---|
| Verrine glacée à l'ananas | 7.00 € |
| Délice glacé aux noix du Périgord | 7.00 € |
| Macaron à la mousse de marron | 7.00 € |
| Profiteroles vanille, pistache et chocolat chaud | 7.00 € |
| Mirabelles flambées en chaud-froid | 7.00 € |
| Millefeuille au kiwi | 7.00 € |
| Coupe de pruneaux au Monbazillac | 7.00 € |
| Omelette Norvégienne pour 2 personnes (à commander en début de repas) | 14.00 € |
| Le plateau de Maître Fromager | 8.00 € |
Les Sorbets et Glaces
| Panaché de glaces ou ronde de sorbets | 7.00 € |
|---|---|
| Sorbets arrosés au choix : | 7.00 € |
Colonel (2 boules sorbet citron, vodka),
Normand (2 boules sorbet pomme verte, Calvados),
Lorrain (2 boule sorbet Mirabelle, Eau de vie),
Williamine (2 boules sorbet Poire, Eau de vie)
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Le savoir faire de notre restaurant
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Une cuisine moderne et pleine de création
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Salle du restaurant
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L´art de la table à la Flambée
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L´art de la table à la Flambée
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Un restaurant plein de charme
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Vue du salon cheminée
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Une capacité d´accueil de 200 personnes
E-mail : la.flambee2@wanadoo.fr - Mentions légales - Nos partenaires : Périgord Découverte