Restaurant : Le rendez-vous des saveurs
Le chef et notre sommelier vous invitent à la découverte de nouvelles saveurs au fil des saisons. Pour tout événement ou séminaire, notre salle "Geormone" peut accueillir jusqu'à 200 personnes. Notre salon "Régence" vous permettra de tenir vos réunions jusqu'à 10 personnes.
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Consulter nos menus à 17, 26 et 35 €
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Capacité d'accueil
Nombre de personnes selon la disposition
| Salle | Dimensions (L x l) | Surface (en m²) | En U | Style Théâtre |
|---|---|---|---|---|
| Geormone | 20 x 9 | 180 | 50 | 150 |
| Annexe | 5 X 14 | 70 | 25 | 50 |
Un menu unique sera à établir pour tous les convives.
Les menus peuvent varier selon le marché du jour.
Menu Séminaire
Formule type à 35 € ou 40 €
Entrée au choix
- Médaillon de foie gras de canard mi cuit
- Salade de filets de rougets au vinaigre balsamique
- 9 escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Plat au choix
- Confit de canard et ses pommes Sarladaise
- Pavé de rumsteck, sauce Béarnaise
- Pavé de cabillaud mi fumé à l'huile de truffes
Crème brûlée
- Nougat glacé, coulis de fruits rouges
- Moelleux au chocolat, glace vanille bourbon
Café
***Vins : 1 appellation régionale à discrétion
Dîner de la fête des mères
Bergerac, dimanche 7 juin 2009
Entrée au choix
Assiette de saumon aux 2 façons, fumé et en tartare
Ou
Escalope de foie gras poêlée, aigre doux de framboise
Ou
6 huîtres spéciale n°2 et sabayon de champagne
Plat au choix
Blanquette de lotte au lait de coco
Ou
Emincé de veau, crème d’asperges fraîches
Ou
Filet de bœuf façon Rossini
Plateau de fromages affinés
***Dessert au choix
Fraises Melba en tulipe
Ou
Finger food chocolat praliné
Ou
Nougatine glacée, caramel beurre salé
Café
Prix net : 40.00 € par personne
Les Huîtres
Fines de Claire N°3
Ets Nadeau – Marennes Oléron
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Spéciales de Claire N°2 Gillardeau
| Les 6 | 15.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 22.00 € |
| Les 12 | 29.00 € |
Spéciales de Claire N°5 Gillardeau
| Les 6 | 8.00 € |
|---|---|
| Les 9 | 12.00 € |
| Les 12 | 15.00 € |
Langoustines (selon arrivage)
La portion de 450 gr : selon le cours
Les Entrées
| 6 Huîtres Gillardeau n°2 gratinées, au Champagne | 17.00 € |
|---|---|
| Médaillon de langouste, asperges vertes, vinaigre à l’orange | 17.00 € |
| Croquant de foie gras poêlé aux fruits rouges | 16.00 € |
| Assiette de saumon fumé par nos soins | 12.00 € |
| Médaillon de foie gras de canard entier et brioche maison | 12.00 € |
| Nougat au pot au feu de boeuf | 9.00 € |
| Verrine de chèvre frais aux pimentos, salpicon de tomates | 8.00 € |
| Gaspaccho et son île flottante de courgette | 8.00 € |
| Cuisses de grenouilles et pignon de pin | 8.00 € |
La Marée
| Les poissons proposés à l’ardoise proviennent du port de la Côtinière (Ile d’Oléron) |
|---|
Le Menu enfant à 9.50 €
- Salade de chèvre chaud ou Terrine de canard
- Steak haché frais poêlé ou Volaille rôtie, pommes frites
- Glace
Les Spécialités
| Filet de bœuf poêlé, cerises tendres | 18.00 € |
|---|---|
| Crumble de ris de veau, bleu de Bresse et raisins secs | 16.00 € |
| Magret de canard au sirop d’érable et cranberry | 14.00 € |
| Côtelettes d’agneau et ses légumes grillés | 13.00 € |
| Farci de dinde Norvégienne, estragon et jambon de pays | 11.00 € |
| Confit de canard, pommes Sarladaise | 12.00 € |
| Pavé de boeuf grillé, sauce béarnaise | 12.00 € |
| Steak tartare préparé à la commande | 11.00 € |
| Mignon de porc aux pommes douces et céleri | 1100 € |
Les Desserts
| Le plateau de Maître fromager | 6.00 € |
|---|---|
| Tiramisu aux fruits rouges | 7.00 € |
| Crème brûlée à la vanille bourbon | 6.00 € |
| Nougatine glacée, caramel au beurre salé, sauce pralin | 7.00 € |
| Carpaccio d’ananas | 7.00 € |
| Soufflé glacé au grand Marnier | 7.00 € |
| Tulipe Melba fraise ou framboise | 7.00 € |
| Poème passion | 7.00 € |
| Finger food au chocolat blanc et griottes | 7.00 € |
| Millefeuille à la vanille | 7.00 € |
Les Sorbets et Glaces
| Panaché de glaces ou ronde de sorbets | 7.00 € |
|---|---|
| Café ou Chocolat Liégeois | 7.00 € |
| Sorbets arrosés au choix : | 7.00 € |
Colonel (2 boules sorbet citron, vodka)
Normand (2 boules sorbet pomme verte, Calvados)
Lorrain (2 boule sorbet Mirabelle, Eau de vie)
Williamine (2 boules sorbet Poire, eau de vie)
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Le savoir faire de notre restaurant
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Une cuisine moderne et pleine de création
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Salle du restaurant
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L'art de la table à la Flambée
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L'art de la table à la Flambée
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Un restaurant plein de charme
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Autre vue de la salle Geormone
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Une capacité d'accueil de 200 personnes
E-mail : laflambee@laflambee.com - Mentions légales - Nos partenaires : motoservices.com, Périgord Découverte, Relais Motards